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AFUEGA'L PITU D.O.P. ATRONCADO BLANC TIERRA DE TINEO
Le fromage AOP Afuega’l Pitu Tierra de Tineo est le seul de cette variété à être élaboré sans être pétri. Le caillé coupé est introduit directement dans les moules où il commence son pressage par gravité et égouttage.
5,25 €
Fiche technique
- Ce serait: Tierra de Tineo
- Conseil de préparation: Tineo
- Animal d'origine laitière: Vache
- Intensité: Moitié
- Type de lait: Pasteurisé
- Fumé: Non
- Type de pâtes: Moitié
- Type de croûte: Naturel séché avec moisissure
- Peso:
Nota de Cata
- Oeil : Attrayant blanc intense qui démontre son caractère jeune et frais. Sa coupe est propre et ne présente pas d’yeux. Sa forme tronc-conique, issue de son pressage par gravité traditionnelle, est l’une de ses claires distinctions.
- Olfactif : Dans son arôme prédomine une légère touche de ferments et on note un point lactique, comme préambule du ton agréablement acide qui nous surprendra en bouche par la suite.
- Gustatif : Dans un premier temps l’acidité en bouche avec la texture sablonneuse nous surprend, pour devenir un goût agréable et adapté à tous les palais."
Le fromage AOP Afuega’l Pitu Tierra de Tineo est le seul de cette variété à être élaboré sans être pétri. Le caillé coupé est introduit directement dans les moules où il commence son pressage par gravité et égouttage.