PEÑAMELLERA CUAYAU AHUMADO

La Fromagerie

Carmen Pérez Corral avait 15 ans lorsqu'elle est entrée pour la première fois dans la fromagerie où son père, l'un des associés fondateurs, travaillait pour donner un coup de main pendant l'été. Aujourd'hui, en plus du fromage traditionnel Peñamellera, on y produit la grotte de Llonín

C'est une histoire de persévérance, de ténacité, de travail acharné et de croyance dans les possibilités d'une activité que, au fil des ans, d'autres ont abandonnée.

Carmen parle avec passion de son travail, et se souvient que l'estime de soi "et le fait que mon père était l'un des fondateurs m'ont fait continuer". "J'étais vraiment désolé de devoir le fermer et nous nous sommes battus pour le faire passer.