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Notes de dégustation
- Visual: De forma cilíndrica, el queso Porrúa de vaca presenta una corteza irregular y ligeramente enmohecida. Al corte presenta una estética limpia y un color amarillo suave.
- Olfativa: En nariz desprende aromas intensos propios del preámbulo de su fermentación.
- Gustativa: De sabor muy suave y apto para todos los públicos, presenta un agradable sabor final.
PORRÚA DE VACA
10034
Rico queso de elaboración artesanal con leche de vaca pasteurizada. Se trata de un queso de corta maduración, semiblando, suave y cremoso, de consistencia lisa poco elástica y ojos pequeños, que presenta un color amarillento pálido. Se caracteriza por intensos aromas, un tanto ácidos, y en boca resulta suave y agradable.
Fiche technique
- Ce serait: Porrúa
- Conseil de préparation: Llanes
- Animal d'origine laitière: Vache
- Intensité: Doux
- Type de lait: Pasteurisé
- Fumé: Non
- Type de pâtes: Moitié
- Type de croûte: Naturel séché avec moisissure
- Poids: 0.30 kg
La Fromagerie
L'illusion quotidienne est le principal moteur de production de cette fromagerie et celui qui lui permet d'offrir un produit de grande qualité et de tradition.
Son secret est le travail constant et artisanal. Il s'agit d'une fromagerie familiale, où tout le soin et l'attention sont apportés à la fabrication manuelle des fromages.
Elle est située à Porrúa, ville bovine par excellence et avec un passé de tradition fromagère très populaire dans la commune de Llanes. L'authentique trésor de la Fromagerie de Porrúa sont ses recettes de fromage, transmises de père en fils et considérées, à l'heure actuelle, comme un héritage de tradition et d'effort transformé en un produit de grande qualité et d'une fraîcheur soignée.
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