Torta de Vidiago en aceite de oliva

Notes de dégustation

  • VISUEL : Croûte polie et aspect jaunâtre dû à l'immersion dans l'huile d'olive vierge. Difficile à découper en raison de la forte polymérisation, bien qu'il soit présenté pré-coupé pour faciliter sa consommation.
  • OLFATIVE : Arômes oléiques évidents qui se mélangent à la force découlant de la haute maturation.
  • GOÛT : Goût particulier et intense très agréable, laissant un arrière-goût d'olive vierge avec une touche d'amertume.

VIDIAGO MACERAU COLLERA

10083

Fromage affiné fabriqué à partir de lait de vache et conservé dans de l'huile d'olive vierge, ce qui en fait un produit distinctif de grande valeur gastronomique.

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9,62 €

Fiche technique

  • Ce serait: Collera
  • Conseil de préparation: Llanes
  • Animal d'origine laitière: Vache
  • Intensité: Moyennement-doux
  • Type de lait: Pasteurisé
  • Fumé: Non
  • Type de pâtes: Moitié
  • Type de croûte: Bain naturel
  • Poids: 0.30 kg

Distinctions

La Fromagerie

La laiterie Collera a ouvert ses portes au sein du conseil municipal de Llanes en 1940, en commençant par la production du populaire fromage Vidiago.

Baltasar, son fondateur, a maintenu pendant des décennies la formule de production unique de cette famille d'artisans qui continue aujourd'hui avec la tradition de produire des fromages de qualité.

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