Les Asturies Le Pays Des 40 Fromages

Asturies est la plus grande tache fromagère d’Europe, connue aussi sous le nom de "pays des 40 fromages" pour la grande variété de producteurs

Les fromages asturiens, en plus d’avoir une qualité indéniable, font partie de la culture et de la tradition asturiennes. Les Asturies ne seraient pas les Asturies sans ses fromages et ses fromagers. Notre paysage rural a été façonné par des siècles de production fromagère et notre culture est imprégnée de son odeur et de sa saveur.

Quand vous mettez en bouche un morceau de fromage artisanal asturien, vous savourez des siècles d’histoire et de culture, ainsi qu’un mode de vie et une utilisation respectueuse des ressources naturelles

Top Ventes

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  CASÍN D.O.P. REDES

  El queso Casín se hace con leche entera, sin pasteurizar, de gran riqueza en mantequilla y, si es posible, procedente de la raza bovina autóctona de la montaña: la vaca casina. Tras el cuajado de la leche, ésta se desuera en escurridores y más tarde es envuelta en paños, donde sigue expulsando líquidos durante tres o más días. Pasado ese tiempo, comienza el proceso de amasado de los gorollos, para lo que se utiliza la mesa o máquina de rabilar. Cuando la artesana decide que el paso de los...

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  GAMONÉU DEL VALLE D.O.P. TORIELLO MINI (600 GRS)

  El quesu Gamonéu DOP es un queso ahumado y madurado en cuevas naturales. De consistencia dura o semi-dura, firme y friable, su color en el interior es blanco o blanco-amarillento, con afloraciones verde-azuladas. Su aroma contiene suaves toques de humo, es limpio y penetrante y aumenta con la maduración. El sabor presenta un predominio suave de humo y ligeramente picante en boca.

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  GAMONÉU DEL PUERTO (MORCEAU DE 250 GRS ENV.)

  Découvrez l'un des fromages les plus réputés d'Europe et, sans aucun doute, le fromage le plus recherché dans les Asturies en raison de sa faible production et de sa grande qualité. Le fromage AOP Gamonéu del Puerto est élaboré avec du lait cru de vache, de chèvre et de brebis, et est le résultat de la préservation de la tradition fromagère des petites fromageries situées dans les cabanes des cols de haute montagne de la partie orientale des Asturies. La dégustation de ce fromage est une...

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  QUESO LA PERAL

  La Peral es un queso de leche pasteurizada de vaca, de color blanco pajizo, fermentos lácteos y mohos nobles seleccionados que le dan sus características manchas azuladas. Cuando es joven, es un queso semiazul, de sabor delicado y con un gran bouquet. Con el paso de los días, completa su transformación en un queso azul, adquiriendo toda su personalidad, ligeramente picante, pero sin perder su untuosidad.

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Fromages Primés

CREMA DE CABRALES D.O.P. VEGA DE TORDÍN (200 GRS)

Piezas seleccionadas mediante cuidados intensivos y catas periódicas. Con una maduración de entre 60 y 180 días en cueva natural. Textura muy untuosa. Cremoso y fundente al paladar. Sabor intenso y...

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REY SILO REUGE

La variété de fromage King Silo est l'une des plus répandues dans les Asturies. Le fromage King Silo a une teneur minimale en matière sèche de 30 %, ainsi qu'une teneur minimale en matière grasse et en protéines comprise entre...

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AFUEGA'L PITU D.O.P. ATRONCADO BLANC EL VISO

Le fromage AOP Afuega’l Pitu Atroncado Blanco élaboré par la fromagerie El Viso relève de l’appellation d’origine protégée du même nom. Dans ce cas, c’est une variété élaborée avec la forme traditionnelle en tronc conique qui est donnée à ses...

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AFUEGA'L PITU D.O.P. DE TRAPO ROJO TEMIA

El queso Afuega’l Pitu Trapo Rojo de Temia se elabora en el concejo de Grao, una de las regiones incluidas en la DOP Afuega’l Pitu. Para su elaboración se emplea leche pasteurizada de...

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