Les Asturies Le Pays Des 40 Fromages

Asturies est la plus grande tache fromagère d’Europe, connue aussi sous le nom de "pays des 40 fromages" pour la grande variété de producteurs

Les fromages asturiens, en plus d’avoir une qualité indéniable, font partie de la culture et de la tradition asturiennes. Les Asturies ne seraient pas les Asturies sans ses fromages et ses fromagers. Notre paysage rural a été façonné par des siècles de production fromagère et notre culture est imprégnée de son odeur et de sa saveur.

Quand vous mettez en bouche un morceau de fromage artisanal asturien, vous savourez des siècles d’histoire et de culture, ainsi qu’un mode de vie et une utilisation respectueuse des ressources naturelles

Top Ventes

  • 10,19 € En stock

    Le fromage Casin est fabriqué avec du lait entier non pasteurisé, riche en beurre et, si possible, issu de la race bovine indigène de montagne : la vache Casina. Après la coagulation du lait, celui-ci est égoutté dans des égouts et ensuite enveloppé dans des chiffons, où il continue à expulser des liquides pendant trois jours ou plus. Après ce temps, commence le processus de pétrissage des gorollos, pour lequel on utilise la table ou la machine à raser. Lorsque l'artisan décide que le passage...

  • El quesu Gamonéu DOP es un queso ahumado y madurado en cuevas naturales. De consistencia dura o semi-dura, firme y friable, su color en el interior es blanco o blanco-amarillento, con afloraciones verde-azuladas. Su aroma contiene suaves toques de humo, es limpio y penetrante y aumenta con la maduración. El sabor presenta un predominio suave de humo y ligeramente picante en boca.

  • 8,32 € En stock

    La Peral est un fromage fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé, de couleur blanc paille, de ferments lactiques sélectionnés et de moisissures nobles qui lui confèrent ses taches bleutées caractéristiques. Dans sa jeunesse, c'est un fromage semi-bleu, à la saveur délicate et au grand bouquet. Au fil des jours, il achève sa transformation en fromage bleu, acquérant toute sa personnalité, légèrement épicée, mais sans perdre son onctuosité.

Fromages Primés

AFUEGA'L PITU D.O.P. ATRONCADO BLANC TIERRA DE TINEO

Le fromage AOP Afuega’l Pitu Tierra de Tineo est le seul de cette variété à être élaboré sans être pétri. Le caillé coupé est introduit directement dans les moules où il commence son pressage par gravité et égouttage.

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CABRALES D.O.P. FROMAGERIE DEL CARES

Probablement le fromage asturien le plus connu dans et hors de notre région. Il a été le premier à obtenir l'AOP dès les années 80. C'est un fromage bleu, dû à la présence de pénicillium, affiné dans des grottes naturelles.

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GAMONÉU D.O.P. DEL VALLE L'ARBEYAL

Le fromage Gamonéu AOP de la fromagerie de L'Arbeyal est fabriqué à partir de lait cru de vache, de chèvre et de brebis. Cette fromagerie le fabrique en morceaux d'environ 8 kg. de poids, ce qui donne un fromage esthétiquement agréable qui...

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AFUEGA'L PITU D.O.P. DE TRAPO ROUGE CA SANCHU

Le fromage AOP Afuega’l Pitu Trapo Rojo de Ça Sanchu est élaboré en deux phases; dans une première étape, le lait pasteurisé de vache est transformé en caillé et serti dans des cônes destinés à l’égouttage dans les premières 24 heures. Il est...

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