EL RAPOSÍN PICU URRIELLU

Nota de Cata

  • Visual: corteza natural, pasta suave y cremosa al paladar. El interior presenta un color marfil pálido, con pequeñas oquedades dispersas que revelan su proceso artesanal.
  • Olfativa: Observamos desde notas lácticas y herbáceas hasta los matices de frutos secos y terrosos, cada inhalación invita a descubrir nuevas capas de aroma.
  • Gustativa: sabor delicado y ligero. Ofrece notas lácticas suaves. A medida que madura, su sabor se intensifica, volviéndose más profundo y desarrollado, pero siempre manteniendo un equilibrio perfecto, y dejando siempre, un agradable retrogusto propio de los quesos de cabra.

EL RAPOSÍN PICU URRIELLU

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El Raposín, un queso elaborado con esmero y dedicación por la reconocida quesería Picurriellu. El Raposín es un verdadero reflejo de la excelencia artesanal y la riqueza cultural de la región. Destaca no solo por su sabor, sino también por su elaboración meticulosa. Hecho a partir de leche cruda de cabra de alta calidad, recogida de ganadería propia, este queso pasa por un proceso de maduración, de mínimo 3 meses, que le confiere una textura y sabor únicos.

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8,90 €

Ficha Técnica

  • Animal de procedencia de la leche: Cabra
  • Intensidad: Medio
  • Tipo de leche: Cruda
  • Ahumado: No
  • Tipo de pasta: Media
  • Tipo de corteza: Natural seca sin moho

La Quesería

Casi un siglo, y con él tres generaciones, desde que los abuelos Benjamín y Delfina, de Treviso, y Aurelio y Paca, de Sotres, iniciaron la elaboración de este queso artesano. Ellos marcaron el mas puro estilo artesanal de este Valle  Cabraliego y lebaniego en nuestros productos.

Hoy somos sus nietos quienes seguimos la tradición al pie de la cordillera del Cuera, que es cuna y origen de nuestra variedad de quesos y productos artesanos, buscando siempre su máxima calidad.

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