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GAMONÉU DEL VALLE A.O.P. VEGA DE ARIO
Le Gamonéu AOP est l'un des fromages les plus connus des Asturies. Ce fromage est fabriqué à partir du lait cru d'un ou plusieurs animaux, dans ce cas un mélange de lait de vache et de chèvre. C'est un fromage qui est fumé avec des bois nobles et affiné dans des grottes naturelles.
Il faut compter au minimum 60 jours entre la production et la vente, car il est fabriqué à partir de lait cru. Cette fromagerie a été l'une des premières fromageries de la vallée" et fabrique du Gamonéu depuis plus de 25 ans, selon les coutumes de ses parents. Ce fromage est présenté en pièce de 3 kilos.
72,00 €
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Fiche technique
- Ce serait: Vega de Ario
- Conseil de préparation: Onís
- Animal d'origine laitière: Vache-chèvre
- Intensité: Très intense
- Type de lait: Crut
- Fumé: Oui
- Type de pâtes: Relié bleu
- Type de croûte: Naturel séché avec moisissure
- Peso:
Nota de Cata
- Visuel: Fromage à croûte irrégulière, abrunâtre avec une coupe quelque peu irrégulière et une couleur qui va du blanchâtre au centre au jaunâtre dans la zone périphérique. Présence de stries bleu-vert réparties irrégulièrement sur le fromage.
- Olfactif: La première chose qui attire l'attention, ce sont les notes fumées provenant du fumage au bois noble de ces fromages. Viennent ensuite les arômes du lait cru qui occupent une place centrale dans le fromage.
- Goût: C'est un fromage complexe, aux saveurs intenses, qui évoque rapidement son processus d'élaboration artisanale dans les Pics d'Europe et son affinage en grotte naturelle.
Avis des clients
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Le Gamonéu AOP est l'un des fromages les plus connus des Asturies. Ce fromage est fabriqué à partir du lait cru d'un ou plusieurs animaux, dans ce cas un mélange de lait de vache et de chèvre. C'est un fromage qui est fumé avec des bois nobles et affiné dans des grottes naturelles.
Il faut compter au minimum 60 jours entre la production et la vente, car il est fabriqué à partir de lait cru. Cette fromagerie a été l'une des premières fromageries de la vallée" et fabrique du Gamonéu depuis plus de 25 ans, selon les coutumes de ses parents. Ce fromage est présenté en pièce de 3 kilos.