Español
Français
Langue :
0
REY SILO REUGE
La variété de fromage King Silo est l'une des plus répandues dans les Asturies. Le fromage King Silo a une teneur minimale en matière sèche de 30 %, ainsi qu'une teneur minimale en matière grasse et en protéines comprise entre 45 et 35 %, respectivement.
Le King Silo a une forme tronconique, pesant entre 240 et 280 grammes, et une croûte naturelle de consistance variable, selon le degré de maturation, produite par le moule Geotricum, avec lequel il est affiné.
La variété King Silo rouge, à laquelle on ajoute un King Silo rouge, est plus typique des zones minières autour des montagnes Aramo.
Le King Silo est le seul de cette variété, qui est fabriqué à partir de lait de vache entier et cru comme autrefois, à partir duquel on obtient un caillé lactique doux, qui devient orange si on y ajoute une sélection de poivrons.
12,20 €
Fiche technique
- Ce serait: Rey Silo
- Conseil de préparation: Pravia
- Animal d'origine laitière: Vache
- Intensité: Intense
- Type de lait: Crut
- Fumé: Non
- Type de pâtes: Moitié
- Type de croûte: Frais naturel avec moisissure
- Peso:
Nota de Cata
- Visuel : Outre la texture de son écorce, produite par le moule de geotricum avec lequel il est raffiné, sa couleur saumon, conférée par le paprika ajouté dans son pétrissage, se distingue.
- Olfactif : Importantes notes lactiques qui arrivent rapidement quand on porte au nez un morceau de ce petit grand fromage. Son caractère est déjà perceptible dès la phase olfactive.
- Goût : Le King Silo Red est un fromage avec un net arrière-goût épicé, apporté par le paprika de Murcie ajouté lors de son pétrissage manuel. C'est aussi un fromage au goût intense et à la pâte crémeuse.
La variété de fromage King Silo est l'une des plus répandues dans les Asturies. Le fromage King Silo a une teneur minimale en matière sèche de 30 %, ainsi qu'une teneur minimale en matière grasse et en protéines comprise entre 45 et 35 %, respectivement.
Le King Silo a une forme tronconique, pesant entre 240 et 280 grammes, et une croûte naturelle de consistance variable, selon le degré de maturation, produite par le moule Geotricum, avec lequel il est affiné.
La variété King Silo rouge, à laquelle on ajoute un King Silo rouge, est plus typique des zones minières autour des montagnes Aramo.
Le King Silo est le seul de cette variété, qui est fabriqué à partir de lait de vache entier et cru comme autrefois, à partir duquel on obtient un caillé lactique doux, qui devient orange si on y ajoute une sélection de poivrons.