Afuega’l pitu trapo rojo

Nota de Cata

  • Visua: Cuenta con dos aspectos que llaman la atención primeramente de este pequeño gran queso: su forma de calabaza característica de la DOP Afuega’l Pitu, y por otro lado su color anaranjado que además le otorga la adición de pimentón en su amasado.
  • Olfativa: Queso equilibrado en nariz, de aroma agradable.
  • Gustativa: Sorprendente, con un toque picante proporcionado por el pimentón añadido durante el amasado.

AFUEGA'L PITU D.O.P. DE TRAPO ROJO CA SANCHU

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El queso DOP Afuega’l Pitu Trapo Rojo de Ca Sanchu se elabora en dos fases; en una primera la leche pasteurizada de vaca se convierte en cuajada y se enmolda en unos conos destinados al desuerado en sus primeras 24h. A continuación, se desmolda para proceder ya a su amasado con pimentón; proceso en el que se le dotará de su característico color anaranjado y de su sabor picante.

El Queso DOP Afuega’l Pitu Trapo Rojo de Ca Sanchu es por último madurado durante 30 días.

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11,90 €

Ficha Técnica

  • Quesería: Ca Sanchu
  • Concejo de elaboración: Grao
  • Animal de procedencia de la leche: Vaca
  • Intensidad: Intenso
  • Tipo de leche: Pasteurizada
  • Ahumado: No
  • Tipo de pasta: Media
  • Tipo de corteza: Natural seca con moho
  • Peso: 0.35 kg

Distinciones

  

La Quesería

Esta quesería mantiene la tradición familiar en la elaboración de queso DOP Afuega’l Pitu. Ca Sanchu es el nombre con el que se conoce a la casa de esta familia. La quesería se provee de leche de las queserías de la zona, aprovechando la calidad de sus pastos.

Ca Sanchu es uno de los más afamados productores de esta variedad de queso.

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