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VIDIAGO DE COLLERA
Rico queso suave, cremoso, con aromas primarios a mantequilla y toques lácticos, presenta un sabor inicialmente intenso que desaparece de forma soluble y adherente. De corteza alisada y tierna, corte blanco cremoso, ocasionalmente pueden aparecer algunos ojos. Se elabora con leche de los verdes pastos de la zona y de forma totalmente artesanal, y tiene una maduración de como mínimo de 15 días.
6,20 €
Ficha técnica
- Quesería: Collera
- Concejo de elaboración: Llanes
- Animal de procedencia de la leche: Vaca
- Intensidad: Medio-suave
- Tipo de leche: Pasteurizada
- Ahumado: No
- Tipo de pasta: Media
- Tipo de corteza: Natural seca sin moho
- Peso: 0.300 kg (al ser un producto artesanal el peso puede variar)
Nota de Cata
- Visual: Corte blanco cremoso. Ocasionalmente pueden aparecer ojos. Corteza fina y amarillenta.
- Olfativa: Aromas de mantequilla y notas ácidas y frescas a pastos.
- Gustativa: Sabor suave y que nos recuerda a la mantequilla con algunas notas ácidas. Cremoso y fundente en boca.
Rico queso suave, cremoso, con aromas primarios a mantequilla y toques lácticos, presenta un sabor inicialmente intenso que desaparece de forma soluble y adherente. De corteza alisada y tierna, corte blanco cremoso, ocasionalmente pueden aparecer algunos ojos. Se elabora con leche de los verdes pastos de la zona y de forma totalmente artesanal, y tiene una maduración de como mínimo de 15 días.