Collera Vidiago
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VIDIAGO DE COLLERA

Rico queso suave, cremoso, con aromas primarios a mantequilla y toques lácticos, presenta un sabor inicialmente intenso que desaparece de forma soluble y adherente. De corteza alisada y tierna, corte blanco cremoso, ocasionalmente pueden aparecer algunos ojos. Se elabora con leche de los verdes pastos de la zona y de forma totalmente artesanal, y tiene una maduración de como mínimo de 15 días.

6,20 €
Cantidad

Ficha técnica

  • Quesería: Collera
  • Concejo de elaboración: Llanes
  • Animal de procedencia de la leche: Vaca
  • Intensidad: Medio-suave
  • Tipo de leche: Pasteurizada
  • Ahumado: No
  • Tipo de pasta: Media
  • Tipo de corteza: Natural seca sin moho
  • PESO: 0.30 kg

Nota de Cata

  • Visual: Corte blanco cremoso. Ocasionalmente pueden aparecer ojos. Corteza fina y amarillenta.
  • Olfativa: Aromas de mantequilla y notas ácidas y frescas a pastos.
  • Gustativa: Sabor suave y que nos recuerda a la mantequilla con algunas notas ácidas. Cremoso y fundente en boca.