Collera Vidiago

Nota de Cata

  • Visual: Corte blanco cremoso. Ocasionalmente pueden aparecer ojos. Corteza fina y amarillenta.
  • Olfativa: Aromas de mantequilla y notas ácidas y frescas a pastos.
  • Gustativa: Sabor suave y que nos recuerda a la mantequilla con algunas notas ácidas. Cremoso y fundente en boca.

VIDIAGO DE COLLERA

10087

Rico queso suave, cremoso, con aromas primarios a mantequilla y toques lácticos, presenta un sabor inicialmente intenso que desaparece de forma soluble y adherente. De corteza alisada y tierna, corte blanco cremoso, ocasionalmente pueden aparecer algunos ojos. Se elabora con leche de los verdes pastos de la zona y de forma totalmente artesanal, y tiene una maduración de como mínimo de 15 días.

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4,60 €

Ficha Técnica

  • Animal de procedencia de la leche: Vaca
  • Intensidad: Medio-suave
  • Tipo de leche: Pasteurizada
  • Ahumado: No
  • Tipo de pasta: Media
  • Tipo de corteza: Natural seca sin moho
  • Peso: 0.30 kg

Distinciones

La Quesería

La quesería de Collera abría sus puertas en el concejo de Llanes en el año 1940, comenzando con la elaboración del popular queso de Vidiago.

Baltasar, su fundador, mantuvo durante décadas la fórmula única de elaboración de esta familia artesana que continúa a día de hoy con la tradición de la elaboración de quesos de calidad.

Otros Quesos de la Quesería de Collera

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