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El queso Granja Agüera, es un queso 100% leche de cabra pasteurizada que ha sido elaborado con esmero y pasión por la Quesería El Rebollín, perteneciente a la Sociedad Cooperativa Agrovaldés. Esta joya quesera, con su forma tronco cónica, parece rememorar al famoso Afuega'l Pitu, pero no hay que dejarse engañar, pues su definición lo distingue como un queso único, ya que la DOP (Denominación de Origen Protegida) limita estos quesos a su elaboración con leche de vaca pasteurizada. El nombre de...

En el corazón de Asturias, se encuentra un concejo mágico donde la tradición, la historia y los sabores auténticos se unen en una sinfonía gastronómica: Grau. Grado es mucho más que un pintoresco rincón en el mapa asturiano; es un destino culinario que despierta los sentidos y transporta a quienes lo visitan a un mundo de sabores inigualables. Aquí, el queso se convierte en el protagonista indiscutible, y cada bocado es una oportunidad para deleitarse con la excelencia quesera de la región....

Hay algo mágico en el mundo del queso. Cada variedad tiene su propia historia, su propia esencia y su propio encanto. Hoy queremos llevarte a un viaje sensorial a través de uno de los quesos más especiales que hemos tenido el placer de conocer: el DOP Afuega'l Pitu L’Horru de la quesería Ca Sanchu. Prepárate para sumergirte en un universo de sabores, olores y texturas que te transportarán a la esencia de Asturias, donde la tradición quesera se entrelaza con la pasión y el amor por los...

El último queso surgido de Quesos La Peral es mucho más que un simple producto lácteo. Es una muestra de la creatividad y la pasión de una quesería que se atreve a desafiar las tradiciones para deleitar nuestros sentidos con nuevas y maravillosas creaciones. Este queso excepcional es una invitación a adentrarnos en un universo de sabores, aromas y texturas que nos recordarán por qué el queso es uno de los mayores placeres culinarios de la vida. El Peperal es una creación única que combina la...

Mucho más que un simple queso, el Rollu Gorollu es el equilibrio perfecto entre tradición e innovación. Tomando como base el ancestral queso Casín, este queso elaborado a partir del gorollu, una especie de pirámide elaborada con el cuajo de leche de vaca cruda de raza casina, cuenta con 30 días de maduración. El Rollu de Gorollu es un queso novedoso elaborado por una quesería de gran tracición, la Quesería Redes en el concejo de Caso. Considerado intenso, es una buena manera de disfrutar del...

Carmen Pérez Corral tenía 15 años cuando entró por primera vez en la quesería donde trabajaba su padre, uno de los socios fundadores de la quesería de Peñamellera, para echar una mano en verano. La suya es una verdadera historia de perseverancia, de tesón, de mucho trabajo y de creer en las posibilidades de una actividad que, con los años, otros fueron abandonando. Carmen habla con pasión de su trabajo, y recuerda que el amor propio «y el que mi padre fuese uno de los fundadores me hizo...

Con ese sabor único del toque óptimo de humo, El queso asturiano de Peñamellera ha alcanzado la cima de la gastronomía culinaria. Un queso basado en la maestría quesera de Carmen Pérez que aprovecha el poder de las brasas para adentrarse en su interior de leche pasteurizada de vaca y ofrecernos un queso de intensidad comedida y sabor extraordinario. Y es que el Cuayau Ahumado aúna la tradición ganadera de la zona con una forma de elaborar queso basada en la paciencia, destreza, sosiego y mimo...

Con solo observarlo durante escasos segundos, podemos intuir que estamos ante un queso asturiano diferente. Su color azul homogéneo, con fuerte presencia de tonos verdosos, su forma cuadrada con ocho afilados vértices y su cuidado y minimalista packaging son las señas de identidad de este queso azul de leche cruda. Una joya quesera con sello de la quesería de Redes y, más concretamente una creación propia de Natalia Lobeto. En definitiva, un queso azul asturiano de autor con una potencia...

No cabe duda de que en Asturias sabemos de quesos azules. Desde nuestros reyes de sangre azul, Cabrales DOP y Gamonéu DOP, hasta uno de los quesos más conocidos a nivel nacional, La Peral. Sin embargo, no renunciamos a las nuevas tendencias de quesos ecológicos, que aprovechan la cultura quesera asturiana milenaria, para ofrecernos el queso azul ecológico Sabor de Picos. Uno de los escasos quesos asturianos azules ecológicos, elaborado en Arena de Cabrales, puerta de entrada a los Picos de...

Si mencionamos la quesería El Viso probablemente lo primero que te viene a la mente, pero sobre todo al paladar, es el Afuega’l Pitu. Pero esta quesería situada en Salas (Asturias) no solo elabora uno de los quesos más famosos de la mayor mancha quesera, también otras joyas artesanales como el Vaqueira semicurado de vaca El Viso. Un queso de intensidad media, fuerte sabor a nata y notas ácidas cuya calidad está avalada con el sello Alimentos del paraíso natural. Porque este semicurado de vaca...

En la tierra de los quesos fuertes e intensos, como el Cabrales o el Gamonéu, una quesería con más de 30 años de experiencia elabora un queso suave y cremoso: el queso Tierno Ovín Ecológico. Un queso joven de leche de vaca ecológica pasteurizada que goza de esa textura flexible de los tiernos, pero sin llegar a ser completamente elástico, y con ese sabor reservado a las elaboraciones ecológicas. Y es que estamos hablando de un queso asturiano ecológico, de los que escasean, elaborado por la...

De la mezcla magistral de la leche de vaca, cabra y oveja nace un queso de autor con sello asturiano. El queso tres leches de Alejandro Casielles madurado durante tres meses para afinar el sabor de un manjar extraordinario. Un queso asturiano fruto de la combinación de las elaboraciones artesanales con las técnicas más innovadoras. La apuesta personal de Casielles por seguir ofreciéndonos quesos asturianos que sorprenden al tiempo que enamoran. En la tierra por antonomasia de los quesos...