En lo más profundo de Asturias, donde la naturaleza se fusiona con la tradición, nace una joya culinaria que deleita los sentidos y celebra el legado ganadero de la tierra. Agrovaldés, una cooperativa agropecuaria comprometida con la excelencia, ha decidido abrir las puertas de su corazón lácteo para dar vida a la maravillosa Quesería Artesanal Rebollín. Cada historia tiene su comienzo, y la de Rebollín no es diferente. Surgió como un sueño compartido por los socios ganaderos de Agrovaldés...

En el corazón de Asturias, se encuentra un concejo mágico donde la tradición, la historia y los sabores auténticos se unen en una sinfonía gastronómica: Grau. Grado es mucho más que un pintoresco rincón en el mapa asturiano; es un destino culinario que despierta los sentidos y transporta a quienes lo visitan a un mundo de sabores inigualables. Aquí, el queso se convierte en el protagonista indiscutible, y cada bocado es una oportunidad para deleitarse con la excelencia quesera de la región....

Carmen Pérez Corral tenía 15 años cuando entró por primera vez en la quesería donde trabajaba su padre, uno de los socios fundadores de la quesería de Peñamellera, para echar una mano en verano. La suya es una verdadera historia de perseverancia, de tesón, de mucho trabajo y de creer en las posibilidades de una actividad que, con los años, otros fueron abandonando. Carmen habla con pasión de su trabajo, y recuerda que el amor propio «y el que mi padre fuese uno de los fundadores me hizo...

Pocos lugares pueden presumir de poseer tanta riqueza gastronómica y natural como Ovín. Porque este pueblo de Nava, situado en el epicentro de Asturias, es cuna de dos de los productos más arraigados en la tradición y cultura asturiana. Porque, además, de pertenecer a La Comarca de la Sidra y albergar el Museo de La Sidra, cobija una de las queserías con más solera de Asturias: la quesería Ovín.   Y es que Nava siempre ha destacado por su sector primario, especialmente por su tradición...

En uno de esos lugares de la Asturias más rural, donde la despoblación forma parte de un paisaje de ensueño; donde la tranquilidad, el sosiego y el silencio son parte de su esencia y de la compañía de esos soñadores que han elegido este entorno para seguir apostando por nuestros oficios más ancestrales. Soñadores como la quesería La Collada y la familia Pilar-González quienes en la cuna del descanso y del reposo dan vida y forma sus quesos de autor y quesos con sello IGP Los Beyos....

Taramundi es pionera en apostar por el mundo rural, la España vaciada y el turismo sostenible en una época que parecía que los pueblos y las tradiciones estaban destinadas a desaparecer. Gracias al esfuerzo de muchos, pero, sobre todo, de los vecinos y las personas que encontraron en Taramundi la tierra de paisajes, oficios y costumbres tan nuestras como la ganadería. Una actividad clave para su economía y para la Quesería de Taramundi que, además de dar la materia prima para la elaboración...

Si el queso La Peral, el Peñoceo o el Peralzola han situado al pueblo del concejo de Illas, La Peral, en el listado de imprescindible de todo buen amante del queso; su privilegiada ubicación lo convierte en un destino perfecto para los amantes de la naturaleza y de los lugares con encanto. Porque los quesos de La Peral nacen y reposan en una quesería que esconde una maestría que se remonta a principio del siglo XX y cuya estirpe quesera alcanza ya la quinta generación. Pero, además del saber...

Visitar Siero es iniciar un viaje por una de las señas de identidad del Paraíso: nuestras ferias y mercados. Y es que el corazón de Asturias guarda una tradición que se remonta a la época de Alfonso X El Sabio y que persiste en la actualidad con la celebración de más de 300 ferias y mercados al año. Fruto de esta tradición, Siero fue, es y será un referente en la elaboración de productos artesanales asturianos. Y es que son muchos los artesanos que continúan escogiendo alguna de sus 29...

Solo un lugar tan singular como los Picos de Europa puede ser la cuna de uno de los quesos asturianos más valorados y apreciados del mundo: el Gamonéu del Puerto. Porque las cimas más altas de esta joya natural del Paraíso son el refugio de las majadas que dan cobijo al ganado y a los escasos artesanos, concretamente cuatro queserías, que continúan defendiendo un queso labrado con sacrificio y dedicación. Y nada mejor para adentrarse en la tradición quesera más ancestral de Asturias que...