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Notes de dégustation
- Visuel : format cubique de 7x7 centimètres. Croûte moulée caractéristique des fromages bleus. Coupe nette et régulière. Pigmentations bleu-vert assez équilibrées.
- Olfactif : Arômes intenses mais très nets. Beurre avec des notes de chèvre.
- Goût : Saveur intense mais ronde. Des notes claires, lactées et beurrées. Intensité moyenne avec un arrière-goût agréable
AZUL CÚBICO TIERRA ASTUR
11090
Le fromage Tierra Astur Azul est une variété intense et unique, fabriqué à partir de lait pasteurisé de vache et de chèvre, avec une forme cubique attrayante, ce qui le rend unique. Sa période de maturation de 70 à 90 jours en fait un fromage bleu de caractère et aux saveurs puissantes ; idéal pour la consommation seule, en garniture ou en sauce.
Fiche technique
- Ce serait: Tierra de Tineo
- Conseil de préparation: Tineo
- Animal d'origine laitière: Vache-chèvre
- Intensité: Très intense
- Type de lait: Pasteurisé
- Fumé: Non
- Type de pâtes: Pâte molle bleue
- Type de croûte: Naturel séché avec moisissure
- Poids: 0.55 kg
Distinctions
La Fromagerie
La fromagerie Tierra de Tineo est située dans une zone privilégiée pour la production de fromage, dans les montagnes du sud-ouest des Asturies, à une altitude de 700 m, avec un climat doux et entourée de petits élevages.
Industrias Lacteas del Principado S.l. (Tierra de Tineo) est une entreprise familiale qui a été créée en 2004 dans le but de produire des fromages artisanaux de haute qualité en tirant parti de la quantité et de la qualité de la matière première fournie par la situation géographique de la commune de Tineo, dans le sud-ouest des Asturies.
Les bovins élevés sur ces pâturages le font de manière traditionnelle et à une altitude considérable, entre 800 et 1000 mètres ; cela se voit à la qualité de leur lait.
