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Notes de dégustation
- Visual: Queso cilíndrico de corteza rugosa y un tanto enmohecido. Corte limpio amarmolado y masa compacta.
- Olfativa: Agradables aromas debido a la maduración y a la calidad de la leche de oveja.
- Gustativa: Intensidad media. Sabor redondo con agradables retrogustos a ovino.
LA COLLADA DE OVEJA
10040
Un pequeño gran queso de oveja de cuajada enzimática elaborado en tierra de queso de los Beyos. La quesería La Collada de Cirieño elabora además de un Beyos de reconocida calidad, exquisitos quesos de leche de vaca, cabra, oveja y mezcla con un marcado carácter tradicional, tanto en su elaboración como en su aspecto externo.
Fiche technique
- Ce serait: La Collada
- Conseil de préparation: Amieva
- Animal d'origine laitière: Mouton
- Intensité: Moitié
- Type de lait: Pasteurisé
- Fumé: Non
- Type de pâtes: Moitié
- Type de croûte: Naturel séché avec moisissure
- Poids: 0.45 kg
La Fromagerie
La fromagerie artisanale La Collada est située dans le village de Cirieño, dans la commune d'Amieva (Asturies), à 15 km de Cangas de Onis.
Ils y produisent traditionnellement plusieurs fromages asturiens sous l'IGP Queso de los Beyos ainsi que des fromages de signature sous la marque La Collada.
Leurs fromages sont connus pour leur forme traditionnelle, leurs arômes et leurs saveurs exquises qui éveillent des sensations uniques et inoubliables.
