Queso Vaqueiro de vaca El Viso

Référence: 13887

Fiche technique

Animal d'origine laitière: Vache
Intensité: Moitié
Type de lait: Pasteurisé
Fumé: Non
Type de pâtes: Dur
Type de croûte: Sec naturel sans moisissure
Poids: 0.35 kg

La Fromagerie

La Quesería El Viso est située dans le conseil municipal de Salas, où elle produit des fromages sous l'appellation d'origine protégée Afuega'l Pitu et d'autres variétés d'auteur. Tous les fromages sont fabriqués avec le lait des vaches de sa propre ferme, qui sont élevées de manière semi-extensive.

Les animaux sont traites deux fois par jour et leur lait est contrôlé quotidiennement par le laboratoire inter-laitiers des Asturies (LILA).