Notes de dégustation

Visuel: Ce fromage est doté d'une croûte rouge-brun très caractéristique, qui sert à le différencier de tout autre type de fromage qui a été affiné dans des grottes naturelles. La croûte est cassante en raison de sa production artisanale et aussi du degré de maturité de chaque pièce.
Odeur: La première chose qui attire notre attention sont les évidents arômes de fumée provenant du processus de fumage au bois noble auquel le fromage est soumis. Les notes lactiques peuvent varier légèrement en fonction du mélange de laits avec lequel il a été élaboré, étant donné son caractère totalement artisanal.
Goût: En bouche, le fromage Gamonéu del Puerto AOP est un fromage très agréable avec des notes lactiques intenses évidentes, conséquence de l'utilisation de lait cru. En outre, un arrière-goût fumé prédomine, parfois légèrement piquant selon le degré de maturité du fromage.

GAMONÉU DEL PUERTO (MORCEAU DE 250 GRS ENV.)

Référence: 13131

Découvrez l'un des fromages les plus réputés d'Europe et, sans aucun doute, le fromage le plus recherché dans les Asturies en raison de sa faible production et de sa grande qualité.

Le fromage AOP Gamonéu del Puerto est élaboré avec du lait cru de vache, de chèvre et de brebis, et est le résultat de la préservation de la tradition fromagère des petites fromageries situées dans les cabanes des cols de haute montagne de la partie orientale des Asturies.

La dégustation de ce fromage est une expérience unique en raison de sa production limitée par les conditions climatiques et la difficulté de faire paître les animaux dans ces régions pendant l'hiver.

Fiche technique

Ce serait: Gumartini
Conseil de préparation: Cangas de Onís
Animal d'origine laitière: Trois laits
Intensité: Très intense
Type de lait: Crut
Fumé: Oui
Poids: 0.25 kg

Notes de dégustation

GAMONÉU DEL PUERTO (MORCEAU DE 250 GRS ENV.)

Fiche technique

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