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CUÑA DE CABRALES D.O.P. VEGA DE TORDÍN
Piezas seleccionadas mediante cuidados intensivos y catas periódicas. Con una maduración de entre 60 y 180 días en cueva natural. Textura muy untuosa. Cremoso y fundente al paladar. Sabor intenso y persistente, dominando los frutos secos, nota de galleta y especias. Al final ya apareciendo el picante poco a poco y con una intensidad media que deja un magnífico sabor en la boca.
12,40 €
Ficha técnica
- Quesería: Vega de Tordín
- Concejo de elaboración: Cabrales
- Animal de procedencia de la leche: Vaca
- Intensidad: Muy intenso
- Tipo de leche: Cruda
- Ahumado: No
- Tipo de pasta: Azul pasta media
- Tipo de corteza: Sin corteza
- PESO: 0.30 kg
Nota de Cata
- Visual: Pasta suave y muy untuosa.
- Olfativa: Aroma fuerte y penetrante.
- Gustativa: Con un retrogusto intenso; se trata de un queso fuerte, ácido y ligeramente salado.
Piezas seleccionadas mediante cuidados intensivos y catas periódicas. Con una maduración de entre 60 y 180 días en cueva natural. Textura muy untuosa. Cremoso y fundente al paladar. Sabor intenso y persistente, dominando los frutos secos, nota de galleta y especias. Al final ya apareciendo el picante poco a poco y con una intensidad media que deja un magnífico sabor en la boca.