Visual: Corteza ocre con tendencia a la porosidad en la que se aprecia su punto de ahumado y secado, con afloración propia de la cueva. Corte natural y firme, con tono dorado viejo y atractiva veta azul intensa en uno de sus lados, característica muy valorada en la DOP.
Olfativa: Muy aromático a temperatura ambiente con profunda a pasto y madera seca.
Gustativa: Sensación gustativa persistente con inicio seco y evolución a fruta madura y ligera punción en boca.
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El Gamonéu DOP Las Bobias es una verdadera joya gastronómica que rinde homenaje a las tradiciones queseras asturianas. Se distingue por una sabor intenso donde predomina el sabor ahumado, tan característico de esta variedad.
El formato mini tiene un peso aproximado de 600 grs.