Soberón Cabrales

Nota de Cata

  • Visual: Queso untuoso con una zona exterior un tanto rojiza en el que llaman poderosamente la atención sus afloraciones verde-azuladas y la ausencia de ojos.
  • Olfativa: En nariz es un queso intenso con un recuerdo algo mantecoso procedentes de la leche de vaca cruda con la que es elaborado.
  • Gustativa: Queso intenso, apto para los amantes de las variedades con más carácter. Picante y redondo en boca.

CABRALES D.O.P. SOBERÓN (2,4 KG)

10014

El queso Cabrales DOP está elaborado con leche cruda, en este caso de vaca, y moldeado tradicionalmente con forma circular en piezas de algo más de 20 centímetros, aunque desde hace años se hacen también formatos “mini” de entre 500 y 750 grs.

Los quesos son salados por el exterior usando sal gruesa y volteado recurrentemente durante su proceso de maduración en cuevas naturales.

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35,00 €

Ficha Técnica

  • Quesería: Soberón
  • Concejo de elaboración: Peñamellera Alta
  • Animal de procedencia de la leche: Vaca
  • Intensidad: Muy intenso
  • Tipo de leche: Cruda
  • Ahumado: No
  • Tipo de pasta: Azul pasta media
  • Tipo de corteza: Sin corteza
  • Peso: 2.40 kg

La Quesería

Una ganadería y quesería tradicionales donde juventud y tradición se mezclan obteniendo como resultado un queso cabrales excepcional. Dos hermanas capitanean el equipo familiar que, apoyado por sus padres, mantiene la producción de este queso en su localidad, ubicada por unos metros en el concejo de Peñamellera.

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