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CUÑA DE CABRALES D.O.P. QUESERA DEL CARES (350 GRS)
Probablemente el queso asturiano más conocido dentro y fuera de nuestra región. Fue el primero en conseguir la DOP ya en los años 80. Se trata de un queso azul, por la presencia de penicilium, madurado en cuevas naturales.
Este queso dependiendo de la estacionalidad puede estar elaborado con leche exclusiva de vaca o mezcla de leches.
6,95 €
Ficha técnica
- Quesería: Del Cares
- Concejo de elaboración: Cabrales
- Animal de procedencia de la leche: Vaca
- Intensidad: Muy intenso
- Tipo de leche: Cruda
- Ahumado: No
- Tipo de pasta: Azul pasta media
- Tipo de corteza: Sin corteza
- Peso: 0.350kg (al ser un producto artesanal el peso puede variar)
Nota de Cata
- Visual: Queso de corteza rojiza y parda si bien siempre se presenta envuelto en papel verde azulado tal y como indica la DOP Cabrales. Corte limpio y un tanto untuoso con pigmentaciones verdes y azuladas distribuidas por todo el queso.
- Olfativa: Queso con aromas intensos y prolongados característicos de esta variedad de quesos.
- Gustativa: Intenso y en ocasiones un tanto agresivo al entrar en boca, picante. Se torna redondo tras su degustación. Agradables retrogustos que nos invitan a seguir degustándolo.
Probablemente el queso asturiano más conocido dentro y fuera de nuestra región. Fue el primero en conseguir la DOP ya en los años 80. Se trata de un queso azul, por la presencia de penicilium, madurado en cuevas naturales.
Este queso dependiendo de la estacionalidad puede estar elaborado con leche exclusiva de vaca o mezcla de leches.