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Nota de Cata
- VISUAL: corteza enmohecida levemente secada con interior cremoso en tono cándido
- OLFATIVA: aroma a nata fresca y recuerdo de lechería
- GUSTATIVA: toque de sequedad con evolución cremosa y fondo dulce
QUESO PEPERAL
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El Peperal es una muestra de la creatividad y la pasión con el que la quesería que se atreve a desafiar las tradiciones para deleitar nuestros sentidos con nuevas y maravillosas creaciones. Elaborado con leche pasteurizada de vaca, este queso de pasta blanda nos sorprende con su reminiscencia a los quesos franceses tipo Camembert.
Es un verdadero cambio para esta quesería, que se ha destacado en la elaboración de quesos azules. Una vez más, La Peral demuestra su talento al entrar en nuevos territorios y deleitarnos con algo completamente distinto.
Ficha Técnica
- Intensidad: Medio-suave
- Tipo de leche: Pasteurizada
- Ahumado: No
- Tipo de pasta: Blanda
- Tipo de corteza: Natural seca con moho
- Peso: 0.45 kg
La Quesería
La Peral es una quesería de carácter familiar fundada en 1923 por Antonio León Álvarez, que elabora artesanalmente el Queso La Peral -con leche de vaca- y el Peralzola -con leche de oveja-; ambos quesos azulados, con moho noble, y madurados en una bodega natural, situada bajo la propia quesería.
La combinación de la más moderna tecnología alimentaria de sus instalaciones, con la tradición y los cuidados artesanos en su elaboración, hacen de sus quesos un producto de gran personalidad y muy apreciado por los consumidores.
