VIDIAGO MACERAU COLLERA

Queso curado de leche de vaca y conservado en aceite de oliva virgen, lo que lo convierte en un producto diferenciado y de alto valor gastronómico.

El Vidiago Maceráu cuenta con una corteza natural, pulida que adquiere un color amarillento debido a su inmersión en aceite de oliva virgen. Esta capa exterior, bañada en aceite, es una de las principales características que definen a este queso.

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7,70 €

Cantidad

Ficha técnica

Quesería: Collera
Concejo de elaboración: Llanes
Animal de procedencia de la leche: Vaca
Intensidad: Medio-suave
Tipo de leche: Pasteurizada
Ahumado: No
Tipo de pasta: Media
Tipo de corteza: Natural bañada
Peso: 0.300 kg (al ser un producto artesanal el peso puede variar)

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Nota de Cata

VISUAL: Corteza pulida y aspecto amarillento debido a la inmersión en aceite de oliva virgen. Corte dificultoso debido a la alta curación, si bien se presenta precortado para facilitar su consumo.
OLFATIVA: Evidentes aromas oleicos que se entremezclan con la contundencia derivada de la alta maduración.
GUSTATIVA: Peculiar e intenso sabor muy agradable, dejando un retrogusto a oliva virgen con toque amargos.