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AFUEGA'L PITU D.O.P. ATRONCADO ROJO CA SANCHU
El tradicional queso Afuega’l Pitu DOP atroncado rojo es fruto de un proceso de cuajado láctico cuyo resultado se enmolda durante 24 horas para comenzar con su desuerado por gravedad.
Pasado este tiempo se procede al amasado de este producto primario con pimentón; lo que le confiere su característico color anaranjado. A continuación, se vuelve a proceder a su enmoldado para finalizar el proceso de maduración de este queso en su tradicional forma troncocónica.
7,90 €
Ficha técnica
- Quesería: Ca Sanchu
- Concejo de elaboración: Grao
- Animal de procedencia de la leche: Vaca
- Intensidad: Intenso
- Tipo de leche: Pasteurizada
- Ahumado: No
- Tipo de pasta: Media
- Tipo de corteza: Natural seca con moho
- Peso: 0.300 kg (al ser un producto artesanal el peso puede variar)
Nota de Cata
- VISUAL: Al primer golpe de vista llama la atención su color anaranjado, consecuencia de la adición de pimentón. Corte irregular tendente a partirse.
- OLFATIVA: Ligeros matices picantes sobre olor predominantemente ácido consecuencia de la cuajada láctica.
- GUSTATIVA: Intenso en el sabor, ideal para los amantes de los sabores selectos en el mundo de los quesos.
El tradicional queso Afuega’l Pitu DOP atroncado rojo es fruto de un proceso de cuajado láctico cuyo resultado se enmolda durante 24 horas para comenzar con su desuerado por gravedad.
Pasado este tiempo se procede al amasado de este producto primario con pimentón; lo que le confiere su característico color anaranjado. A continuación, se vuelve a proceder a su enmoldado para finalizar el proceso de maduración de este queso en su tradicional forma troncocónica.