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CUÑA DE CABRALES DOP QUESERA DEL CARES
La cuña de queso Cabrales DOP elaborado por la quesería Quesera del Cares probablemente sea uno de los quesos más reconocidos del panorama quesero asturiano. Elaborado en exclusiva con leche de vaca se ha convertido en un imprescindible en cualquier tabla de quesos.
*La elaboración en exclusiva con leche de vaca puede variar en función de la época del año en la que se elabore.
Se presenta en una caja de cartón con un peso aproximado de 200 grs.
7,70 €
Ficha técnica
- Animal de procedencia de la leche: Vaca
- Intensidad: Muy intenso
- Tipo de leche: Cruda
- Ahumado: No
- Tipo de pasta: Azul pasta media
- Tipo de corteza: Sin corteza
- Peso: 0.200kg (al ser un producto artesanal el peso puede variar)
Nota de Cata
- Visual: corteza ligeramente envejecido con matices paros y oscurecidos propios de su floración y posterior maduración en cueva. Corte con apariencia cremosa en que se distingue su color amarfilado donde destacan los destellos del verde azulado en su penicilium.
- Olfativa: transmite vitalidad fermentativa con matices florales y toques a humedad de cueva.
- Gustativa: textura firme que tiende a la cremosidad en su atemperado. En boca descubrimos un principio ácido refrescante con evolución a fruta madura y tendencia balsámica persistente.
La cuña de queso Cabrales DOP elaborado por la quesería Quesera del Cares probablemente sea uno de los quesos más reconocidos del panorama quesero asturiano. Elaborado en exclusiva con leche de vaca se ha convertido en un imprescindible en cualquier tabla de quesos.
*La elaboración en exclusiva con leche de vaca puede variar en función de la época del año en la que se elabore.
Se presenta en una caja de cartón con un peso aproximado de 200 grs.