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AFUEGA'L PITU D.O.P. ATRONCADO ROJO EL REBOLLÍN
Este queso, con idéntica elaboración al Afuega'l Pitu DOP Blanco y con misma forma y textura, nos muestra, ya en una primera impresión, un toque diferente en su color, aroma y sabor, que le otorga la adicción de un único nuevo ingrediente: el pimentón.
En su corte, firme y limpio, notaremos como se repite la atractiva tonalidad rojiza del exterior.
Su característica forma tronco-cónica viene reconocida en las condiciones del Consejo Regulador de la DOP Afuega’l Pitu.
El Queso DOP Afuega’l Pitu es la denominación de origen asturiana que abarca más territorios incluyendo dos formas en la producción de sus piezas: la tronco-cónica y la de calabaza o trapo.
6,20 €
Ficha técnica
- Quesería: El Rebollín
- Concejo de elaboración: Salas
- Animal de procedencia de la leche: Vaca
- Intensidad: Intenso
- Tipo de leche: Pasteurizada
- Ahumado: No
- Tipo de pasta: Media
- Tipo de corteza: Natural seca con moho
- PESO: 0.30 kg
Nota de Cata
- Visual: Nos llamara la atención a primera vista su color natural rojo pálido, en el que al hacer un examen más minucioso observaremos las pequeñas partículas en un tono rojo intenso, producido por la riqueza en carotenos, que delatan la presencia de pimiento dulce molido perfectamente integrado.
- Olfativa: Temperado adecuadamente para su degustación apreciaremos su complejo aroma, en él se conjugan los tonos a fermentos y los producidos por los aceites esenciales contenidos en el pimiento rojo maduro.
- Gustativa: Ya en su degustación comprobaremos que la astringencia y en el sutil pero permanente picor, conseguido mediante la adecuada mezcla y selección de pimiento molido de variedades dulces y picantes, junto con la textura terrosa nos aporta un carácter cortante y seco en nuestro paladar, el cual, nos recuerda a ese embutido curado y leche recién ordeñada que nos retorna a tiempos pasados en una antigua casería.
Este queso, con idéntica elaboración al Afuega'l Pitu DOP Blanco y con misma forma y textura, nos muestra, ya en una primera impresión, un toque diferente en su color, aroma y sabor, que le otorga la adicción de un único nuevo ingrediente: el pimentón.
En su corte, firme y limpio, notaremos como se repite la atractiva tonalidad rojiza del exterior.
Su característica forma tronco-cónica viene reconocida en las condiciones del Consejo Regulador de la DOP Afuega’l Pitu.
El Queso DOP Afuega’l Pitu es la denominación de origen asturiana que abarca más territorios incluyendo dos formas en la producción de sus piezas: la tronco-cónica y la de calabaza o trapo.
