Afuega’l pitu Atroncado Blanco El Viso

Nota de Cata

  • Visual: Se trata de un queso sin corteza que destaca por su marcado color blanco y malva debido a la mezcla del cuajo con el fruto en su elaboración. Es un queso de textura y corte esponjoso.
  • Olfativa: Al olfato se trata de un queso agradable, con una cierta presencia de los arándanos cuanto más tiempo se permita su estancia a temperatura ambiente.
  • Gustativa: Destaca por su fino sabor a nata que contrasta con el sabor agridulce del propio fruto arbustivo.

QUESO CON ARÁNDANOS EL CAPORAL EL VISO

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El Caporal es un queso caracterizado por su juventud y frescura elaborado por la quesería El Viso. Uno de los quesos artesanos asturianos que combina el sabor de la leche de vaca pasteurizada junto el sabor agridulce del arándano. Se trata de una coqueta pieza cilíndrica de unos 6 centímetros de altura con un peso aproximado de 400-500 gramos.

Su textura esponjosa lo hace un queso muy agradable de degustar.

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5,40 €

Ficha Técnica

  • Quesería: El Viso
  • Concejo de elaboración: Salas
  • Animal de procedencia de la leche: Vaca
  • Intensidad: Suave
  • Tipo de leche: Pasteurizada
  • Ahumado: No
  • Tipo de pasta: Blanda
  • Tipo de corteza: Sin corteza
  • Peso: 0.50 kg

La Quesería

La Quesería El Viso se encuentra ubicada en el concejo de Salas, donde produce quesos bajo la Denominación de Origen Protegida de Afuega’l Pitu y otras variedades de autor. Todos los quesos están elaborados con leche de las vacas de su propia ganadería criadas en modalidad semi extensiva.

Los animales son ordeñados dos veces al día y su leche es sometida a un control diario por parte del laboratorio inter lechero de Asturias (LILA).

 

Otros Quesos de la Quesería El Viso

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