Pocos pueden imaginar los sacrificios que se esconden detrás de uno de los quesos más codiciados y preciados del mundo: el Gamonéu del Puerto. Guardian de la tradición quesera más ancestral de Asturias, el del Puerto representa una forma de ver, entender y sentir la elaboración del queso. De una vida dedicada a la elaboración de este manjar asturiano, del saber hacer transmitido de generación en generación, del arraigo y defensa de las tradiciones y del mundo rural, y de la renuncia a las...

En Quesosasturianos.com arrancamos el mes de febrero con una nueva propuesta: el Queso del Mes. Una iniciativa que te permite disfrutar en tu casa de alguna de las joyas queseras más preciadas del Paraíso de los quesos. Piezas únicas especialmente seleccionadas por nuestro maestro quesero para que puedas descubrir los preciados tesoros de la mayor mancha quesera de Europa. Y qué mejor manera de comenzarla que con el Gamonéu del Puerto. Uno de los quesos más preciados a nivel nacional e...

Cabrales y ecológico, esas dos características hacen del Asiegu un queso único y atractivo para cualquier amante no solo de los productos ECO sino también de los quesos asturianos y, especialmente, de los azules. Porque el Asiegu es uno de los quesos más preciados y exclusivos al tener el honor de ser el único queso cabrales ecológico. Un manjar elaborado con leche de vaca de una ganadería certificada como ecológica, que pasta en los verdes pastos de los Picos de Europa con vistas al...

Pocos pueden imaginar que un queso de pasta blanda elaborado a partir de leche pasteurizada de vaca sea un queso 100% asturiano. Pero el queso Cueva de Llonín nace en el corazón de Peñamellera Alta de las manos de Carmen Pérez, Ramón Gala y María del Mar, quienes, tras muchos años de pruebas, han conseguido elaborar de forma artesanal el conocido como el camembert asturiano. Un queso que sorprende a los amantes de los quesos del Paraíso, acostumbrados a las pastas prensadas y autoprensadas de...

Solo un lugar con los Picos de Europa puede ser la cuna de uno de los quesos asturianos más reputados: el Gamonéu del Valle Toriello. Uno de los buques insignia de la gastronomía asturiana que requiere de todos los sentidos para extraer sus aromas y esencias. Porque el Toriello, se observa, se escucha, se huele y se palpa, antes de acabar en boca para degustar toda la esencia de unos de los manjares asturianos más apreciados. No solo por su escasa producción, también por un sabor intenso...

Orgullo de todos los asturianos y un imprescindible para todo amante de los productos artesanales y, por supuesto, de los quesos asturianos, el Afuega´l Pitu Trapo Rojo de Temia esconde los secretos de una receta familiar. Del trabajo artesanal, del mimo, el reposo y el sosiego. Del amor por la tradición, las notas cremosas, arenosas y los aromas ácidos con ese toque mágico y sutil del pimentón. Y del éxito de un queso que ha conseguido un super oro en los World Cheese Awards 2021 al situarse...

No existe discusión posible cuando hablamos de los quesos de Temia. Un super oro y un oro reconocen la calidad de unos Afuega´l Pitu de sobra conocido por todo food lover y, en especial, por los amantes de los mejores quesos artesanales. Pero este manjar culinario esconde los secretos de una familia pionera y emprendedora que, gracias a su apuesta por recuperar la elaboración de trapu, a su tesón y su pundonor han conseguido llevar sus quesos del mercado de Grao a la cima de los World Cheese...

Nuestros queseros están de enhorabuena. La 33ª edición de los World Cheese Awards ha reconocido la calidad de los quesos del Principado y la labor de los nuestros artesanos que, gracias a su trabajo y apuesta por los productos artesanos hacen de Asturias, el paraíso natural del queso. ¡Muchas felicidades a todos los premiados! En nuestra web www.quesoasturianos.com puedes encontrar 12 quesos asturianos, elaborados por 9 queserías, que han conseguido alzarse con un galardón en los prestigiosos...

Pocos quesos han sabido aunar en un solo mordisco tantos sabores de Asturias. El queso Gamonéu lleva haciéndolo siglos y se ha convertido, con el tiempo, en uno de los mejores representantes de la tradición y el trabajo del Principado.  Su sabor intenso, su aroma ahumado, su aspecto tradicional, lo han convertido, junto al Cabrales, en uno de los estandartes de la gastronomía asturiana.   La primera mención al Gamonéu que encontramos data del siglo XVII, más concretamente de un escrito de...

Cinco son las variedades de queso amparadas bajo diferentes denominaciones de origen o indicación geográfica elaboradas en Asturias: el Queso Cabrales, el Queso Gamonéu, el Queso Afuega’l Pitu, el Queso Casín y el Queso de los Beyos. Asturias es la mayor mancha quesera de Europa, conocida como el país de los 40 quesos es la región con la mayor densidad de variedades de queso artesanal por número de habitantes. Supera, aunque pudiera no parecerlo, a países como Francia, Bélgica, Holanda o...

Es sin duda el queso estandarte de Asturias, el más famoso y reconocido por todos. Madurado en cuevas naturales, ha sido la primera DOP de queso asturiana declarada en 1981. Allá en el oriente de Asturias, hundido en el fondo de los valles antesala de los Picos de Europa, se encuentra el concejo de Cabrales y su capital, Arenas. Esta localidad es la “urbe” que centraliza la actividad comercial de una región que huele a queso por los cuatro costados. Pese a ser el concejo de elaboración de la...

Asturias, la mancha quesera de Europa Asturias es la mayor mancha quesera de Europa si comparamos sus variedades de quesos con su número de habitantes. Este dato nos hace entender la importancia de la producción artesanal de quesos en la región. El queso es parte de Asturias como lo es el mar Cantábrico que día a día modela su costa. El Paraíso no sería lo que es sin la producción quesera, ni sin la actividad de cientos de pequeños elaboradores que antaño fueron miles. El origen del queso en...