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QUESO CARAMELO DE CABRA SELECCIÓN ALEJANDRO CASIELLES
En el corazón de Asturias nace, en una quesería de nueva creación con total intención innovadora y apuesta por el valor añadido, un queso único, elaborado con leche de cabra y pacientemente madurado durante 6 meses.
El queso Caramelo de Cabra resulta perfecto para complementar con un Vitheras Lucía, un vino rosado de Viticultores Heroicos Asturianos que destaca por su finura ligereza y toques frutales ácidos.
21,00 €
Ficha técnica
- Quesería: Alejandro Casielles 1913
- Concejo de elaboración: Siero
- Animal de procedencia de la leche: Cabra
- Intensidad: Intenso
- Tipo de leche: Pasteurizada
- Ahumado: No
- Tipo de pasta: Dura
- Tipo de corteza: Natural seca sin moho
- PESO: 0.45 kg
Nota de Cata
VISUAL: Presenta una corteza envejecida por su larga maduración con las imperfecciones asimétricas en tonos pajizos pálidos y albos. Corte quebradizo con apariencia ligeramente agrietada que muestra la personalidad en extracto de este queso con alma artesano.
OLFATIVA: Sensación olfativa profunda a pasto seco, pajar y rebaño caprino
GUSTATIVA: Textura consistente con que transmite sequedad y dureza granítica. En boca destaca por su textura, áspero y firme, que atemperado en boca nos ira mostrando el carácter graso de la leche de cabra, su retrogusto fermentativo y sensaciones gustativas dulces a frutos maduros de verano que irán tornando en notas montunas y de cereal.
En el corazón de Asturias nace, en una quesería de nueva creación con total intención innovadora y apuesta por el valor añadido, un queso único, elaborado con leche de cabra y pacientemente madurado durante 6 meses.
El queso Caramelo de Cabra resulta perfecto para complementar con un Vitheras Lucía, un vino rosado de Viticultores Heroicos Asturianos que destaca por su finura ligereza y toques frutales ácidos.
