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PATA DE CABRA ALEJANDRO CASIELLES 1913 (2 KG)
Descubre este atractivo queso de elaboración artesanal que destaca por su peculiar forma pata de mulo, y por su particular sabor en boca. Con un corte ligeramente quebradizo, el Pata de Cabra de Alejandro Casielles transmite frescor y juventud y destaca por su tono albar propio de la leche de cabra utilizada como materia prima.
Su fina textura terrosa, que evoluciona a fundente, sugiere un maridaje con una cerveza artesanal, como La Raposa Brown Ale.
68,30 €
Ficha técnica
- Quesería: Alejandro Casielles 1913
- Concejo de elaboración: Siero
- Animal de procedencia de la leche: Cabra
- Intensidad: Intenso
- Tipo de leche: Pasteurizada
- Ahumado: No
- Tipo de pasta: Dura
- Tipo de corteza: Natural seca con moho
- PESO: 2.10 kg
Nota de Cata
- Visual: se trata de un queso con corteza natural y presencia de canales en hendidura debido al formado de la cuajada.
- Olfativa: sensación olfativa joven, fresca, con presencia de fermentos y cuajada de cabra.
- Gustativa: fina textura terrosa que evoluciona paulatinamente a una interesante sensación fundente que invita al maridaje. En boca presenta sabores frescos con toques de nata ácida que evoca la fermentación caprina y con final de notas montesas.
Descubre este atractivo queso de elaboración artesanal que destaca por su peculiar forma pata de mulo, y por su particular sabor en boca. Con un corte ligeramente quebradizo, el Pata de Cabra de Alejandro Casielles transmite frescor y juventud y destaca por su tono albar propio de la leche de cabra utilizada como materia prima.
Su fina textura terrosa, que evoluciona a fundente, sugiere un maridaje con una cerveza artesanal, como La Raposa Brown Ale.
