Explorando los sabores de Asturias: queso Valle Oscuru de quesería Pico Urriellu

¡Bienvenidos amantes del queso y aventureros gastronómicos! Un mes más, continuamos sumergiéndonos en el fascinante mundo quesero asturiano para descubrir un auténtico tesoro quesero: el queso Valle Oscuru de la quesería Pico Urriellu.

Características únicas del queso Valle Oscuru

El Queso Valle Oscuru es una experiencia sensorial única. Uno de los quesos más diferenciales de la quesería Pico Urriellu. Elaborado con leche de cabra pasteurizada y fermentos de yogurt. Destacamos su maduración de al menos 45 días en una cámara especial. Es perfecto para consumir en absolutamente cualquier circunstancia.

Su corteza natural y su pasta semidura revelan un queso equilibrado y lleno de matices. Su sabor de intensidad media, con notas de nuez y una ligera acidez, nos transporta a los campos asturianos y nos invita a disfrutar de la riqueza de la región.

Nota de cata:

Visual: observamos un color pardo en su exterior y brillante color marfil en su interior. De rugosidad media, esponjoso, sin apenas humedad. Tacto seco y ligeramente elástico. De corte compacto, con sensación de firmeza que deja evidencias de cremosidad, con ligera cavidad fermentativa y con predominios de color albo, muy propio de la leche de cabra reposada.

Olfativa: olor fresco, a yogurt y leches fermentadas que se repetirá en el retrogusto.

Gustativa: predominan sensaciones caprinas.

Degustar el queso como un experto

Temperatura: Es muy importante que el queso esté a temperatura ambiente. Te recomendamos sacar el queso del refrigerador unos 30 minutos antes de consumirlo para apreciar mejor sus aromas y texturas.

Corteza y Pasta: Recuerda que la corteza también forma parte del queso y se come. Cada parte tiene su propia personalidad y contribuye a la experiencia global.

Acompañamientos: Experimenta con diferentes acompañamientos para descubrir combinaciones que realcen los sabores del queso. Desde miel hasta membrillo, pasando por frutas frescas, o deshidratadas, y por supuesto, acompañarlo de algún buen vino DOP Cangas o algunas de nuestras sidras escanciadas. ¡Las posibilidades son infinitas!

El encanto de Asturias en cada bocado

Asturias, tierra de verdes praderas, majestuosas montañas y una rica tradición quesera, nos regala el Queso Valle Oscuru como una joya culinaria. Elaborado con leche de cabra de la región, este queso captura la esencia del paisaje asturiano en cada bocado.

Quesería Pico Urriellu: artesanos de la tradición quesera asturiana

Detrás de este exquisito queso se encuentra la Quesería Pico Urriellu, un referente en la producción artesanal de quesos en Asturias. Con décadas de experiencia y un compromiso inquebrantable con la calidad, esta quesería ha logrado fusionar la tradición quesera asturiana con técnicas modernas, dando como resultado el distintivo sabor del Queso Valle Oscuru.

Conclusión

El queso Valle Oscuru de la Quesería Pico Urriellu, elaborado con leche de cabra pasteurizada y sometido a una maduración de al menos 45 días, es una joya gastronómica que nos sumerge en la riqueza de la tradición quesera asturiana. Descubre la magia de Asturias en cada bocado y déjate llevar por la excelencia de este queso que encarna el amor por la tierra y la dedicación a la artesanía quesera.

¡Súmate a esta travesía de sabores y descubre por qué el queso Valle Oscuru es una verdadera joya de Asturias!