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TARAMUNDI SEMICURADO
Riquísimo queso de elaboración artesanal con leche cruda de vaca y cabra, y una curación de más de dos meses. Se caracteriza por ser un queso de pasta cocida, semidura, textura fina, y corteza cepillada repetidamente durante su maduración.
Rico en matices y aromas, sorprende por su acidez equilibrada y aromas dulces, florales y a fruta madura y notas caprinas.
11,20 €
Ficha técnica
- Quesería: Taramundi
- Concejo de elaboración: Taramundi
- Animal de procedencia de la leche: Vaca-cabra
- Intensidad: Medio
- Tipo de leche: Cruda
- Ahumado: No
- Tipo de pasta: Media
- Tipo de corteza: Natural seca sin moho
- PESO: 0.50 kg
Nota de Cata
- Visual: queso cilíndrico y compacto. De corteza pulida sin presencia de mohos. Corte limpio, amarillento e imperfecciones. Pasta flexible.
- Olfativa: acidez controlada por la combinación perfecta de la leche de cruda de cabra y vaca.
- Gustativa: equilibrado, con notas dulces, florales y notas caprinas. Gusto largo y mantecoso.
Riquísimo queso de elaboración artesanal con leche cruda de vaca y cabra, y una curación de más de dos meses. Se caracteriza por ser un queso de pasta cocida, semidura, textura fina, y corteza cepillada repetidamente durante su maduración.
Rico en matices y aromas, sorprende por su acidez equilibrada y aromas dulces, florales y a fruta madura y notas caprinas.
