Nuestros queseros están de enhorabuena. La 33ª edición de los World Cheese Awards ha reconocido la calidad de los quesos del Principado y la labor de los nuestros artesanos que, gracias a su trabajo y apuesta por los productos artesanos hacen de Asturias, el paraíso natural del queso. ¡Muchas felicidades a todos los premiados!

Pocos quesos han sabido aunar en un solo mordisco tantos sabores de Asturias. El queso Gamonéu lleva haciéndolo siglos y se ha convertido, con el tiempo, en uno de los mejores representantes de la tradición y el trabajo del Principado.  Su sabor intenso, su aroma ahumado, su aspecto tradicional, lo han convertido, junto al Cabrales, en uno de los estandartes de la gastronomía asturiana.  

Dentro de todas las distintas elaboraciones de queso de nuestra región, tan sólo cinco están amparadas a día de hoy por una Denominación de Origen Protegida o una Indicación Geográfica Protegida; son las del Queso Cabrales, el Queso Gamonéu, el Queso Afuega’l Pitu, el Queso Casín y el Queso de los Beyos.

El queso Cabrales es el rey de los quesos artesanales asturianos, el más conocido de una cultura quesera con más de 40 elaboraciones distintas. Un queso cuya sangre azul en forma de penicilium cala hasta lo más hondo de su pasta, cremosa y untuosa gracias a la maduración de las cuevas naturales en las que se afina.

El queso es parte de Asturias como lo es el mar Cantábrico que día a día modela su costa. El Paraíso no sería lo que es sin la producción quesera, ni sin la actividad de cientos de pequeños elaboradores que antaño fueron miles.

El queso DOP Casín no es seguramente uno de los más conocidos por el gran público, pero es una variedad asturiana que merece ser descubierta. Una pequeña pieza de forma troncocónica y color amarfilado que contienen en sí un queso extremadamente cuidado y único.