En Quesosasturianos.com arrancamos el mes de febrero con una nueva propuesta: el Queso del Mes. Una iniciativa que te permite disfrutar en tu casa de alguna de las joyas queseras más preciadas del Paraíso de los quesos. Piezas únicas especialmente seleccionadas por nuestro maestro quesero para que puedas descubrir los preciados tesoros de la mayor mancha quesera de Europa.

Cabrales y ecológico, esas dos características hacen del Asiegu un queso único y atractivo para cualquier amante no solo de los productos ECO sino también de los quesos asturianos y, especialmente, de los azules. Porque el Asiegu es uno de los quesos más preciados y exclusivos al tener el honor de ser el único queso cabrales ecológico.

Pocos pueden imaginar que un queso de pasta blanda elaborado a partir de leche pasteurizada de vaca sea un queso 100% asturiano. Pero el queso Cueva de Llonín nace en el corazón de Peñamellera Alta de las manos de Carmen Pérez, Ramón Gala y María del Mar, quienes, tras muchos años de pruebas, han conseguido elaborar de forma artesanal el conocido como el camembert asturiano.

Solo un lugar con los Picos de Europa puede ser la cuna de uno de los quesos asturianos más reputados: el Gamonéu del Valle Toriello. Uno de los buques insignia de la gastronomía asturiana que requiere de todos los sentidos para extraer sus aromas y esencias. Porque el Toriello, se observa, se escucha, se huele y se palpa, antes de acabar en boca para degustar toda la esencia de unos de los manjares asturianos más apreciados. No solo por su escasa producción, también por un sabor intenso...

Orgullo de todos los asturianos y un imprescindible para todo amante de los productos artesanales y, por supuesto, de los quesos asturianos, el Afuega´l Pitu Trapo Rojo de Temia esconde los secretos de una receta familiar. Del trabajo artesanal, del mimo, el reposo y el sosiego. Del amor por la tradición, las notas cremosas, arenosas y los aromas ácidos con ese toque mágico y sutil del pimentón. Y del éxito de un queso que ha conseguido un super oro en los World Cheese Awards 2021 al situarse...

No existe discusión posible cuando hablamos de los quesos de Temia. Un super oro y un oro reconocen la calidad de unos Afuega´l Pitu de sobra conocido por todo food lover y, en especial, por los amantes de los mejores quesos artesanales.

Nuestros queseros están de enhorabuena. La 33ª edición de los World Cheese Awards ha reconocido la calidad de los quesos del Principado y la labor de los nuestros artesanos que, gracias a su trabajo y apuesta por los productos artesanos hacen de Asturias, el paraíso natural del queso. ¡Muchas felicidades a todos los premiados!

Pocos quesos han sabido aunar en un solo mordisco tantos sabores de Asturias. El queso Gamonéu lleva haciéndolo siglos y se ha convertido, con el tiempo, en uno de los mejores representantes de la tradición y el trabajo del Principado.  Su sabor intenso, su aroma ahumado, su aspecto tradicional, lo han convertido, junto al Cabrales, en uno de los estandartes de la gastronomía asturiana.  

Dentro de todas las distintas elaboraciones de queso de nuestra región, tan sólo cinco están amparadas a día de hoy por una Denominación de Origen Protegida o una Indicación Geográfica Protegida; son las del Queso Cabrales, el Queso Gamonéu, el Queso Afuega’l Pitu, el Queso Casín y el Queso de los Beyos.

El queso Cabrales es el rey de los quesos artesanales asturianos, el más conocido de una cultura quesera con más de 40 elaboraciones distintas. Un queso cuya sangre azul en forma de penicilium cala hasta lo más hondo de su pasta, cremosa y untuosa gracias a la maduración de las cuevas naturales en las que se afina.

El queso es parte de Asturias como lo es el mar Cantábrico que día a día modela su costa. El Paraíso no sería lo que es sin la producción quesera, ni sin la actividad de cientos de pequeños elaboradores que antaño fueron miles.

El queso DOP Casín no es seguramente uno de los más conocidos por el gran público, pero es una variedad asturiana que merece ser descubierta. Una pequeña pieza de forma troncocónica y color amarfilado que contienen en sí un queso extremadamente cuidado y único.