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OVÍN DE VACA Y CABRA
De corte amarillo paja, presenta ojos en pequeña cantidad, y textura fina o ligeramente arenosa, poco flexible. Se trata de un queso semiblando, con sabores mezclados y aromas abundantes con dominio de maduración, y un ligero amargor que desaparece al paso.
13,60 €
Ficha técnica
- Quesería: Ovín
- Concejo de elaboración: Nava
- Animal de procedencia de la leche: Vaca-cabra
- Intensidad: Medio
- Tipo de leche: Pasteurizada
- Ahumado: No
- Tipo de pasta: Media
- Tipo de corteza: Natural seca con moho
- Peso: 0.400 kg (al ser un producto artesanal el peso puede variar)
Nota de Cata
- Visual: De corte limpio y prácticamente carente de ojos, con un punto elástico.
- Olfativa: Notas mantecosas que se entremezclan con fondos caprinos.
- Gustativa: Queso equilibrado en boca, de sabor agradable y medio
De corte amarillo paja, presenta ojos en pequeña cantidad, y textura fina o ligeramente arenosa, poco flexible. Se trata de un queso semiblando, con sabores mezclados y aromas abundantes con dominio de maduración, y un ligero amargor que desaparece al paso.